【商务方案】县生猪屠宰市场专项整治方案

生猪屠宰市场专项整治方案为贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、国务院和省政府“产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议”以及市商务局《关于确保食品安全稳定市场供应的通知》精神下面是小编为大家整理的【商务方案】县生猪屠宰市场专项整治方案,供大家参考。

生猪屠宰市场专项整治方案

为贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、国务院和省政府“产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议”以及市商务局《关于确保食品安全稳定市场供应的通知》精神，针对今年生猪价格上涨和肉食品安全问题，结合我县实际，特制定本整治方案。

一、统一思想，提高认识

猪肉是人民群众重要的生活必需品，在当前生猪和猪肉价格出现大幅上涨的情况下，要确保猪肉市场供应和肉品质量，县政府决定在全县范围内开展为期4个月的生猪屠宰市场专项整治，由县商务局牵头，会同县工商、公安、农发、质监等部门采取单独执法、联合执法等方式，按照各自职责对生猪屠宰市场实施检查。各镇（街道）要进一步增强使命感、紧迫感和责任感，加强领导、统一认识、精心组织、严密部署，做好这次专项整治工作。

二、专项整治的重点

（一）各镇（街道）、相关部门要全面清理整顿屠宰企业，横向到边，纵向到底，要求县城生猪进点屠宰率实现100%，镇（街道）达95%；加大打击力度，规范企业行为，不断完善各项管理措施，进一步规范生猪屠宰市场秩序。

（二）切实做到“四查”、“两责任”。即：查生猪购进和猪肉出厂（场）购销台帐；查生猪进场检疫证明和车辆消毒证明，查猪肉肉品品质检验纪录；查病死猪无害化处理纪录。建立商务主管部门对生猪屠宰负总责任；定点屠宰厂（场）业主对肉食品安全负主体责任。

（三）加强定点屠宰企业管理。县商务局与所管辖的定点屠宰厂（场）建立食品安全责任制,确保食品安全责任落实到部门、企业和每一个员工。严格按照《生猪屠宰操作规程》的具体要求进行屠宰加工。严格按照《生猪屠宰产品品质检验规程》要求进行验收检验、待宰检验、送宰检验、宰后检验，确保定点屠宰销售猪肉检验检疫合格率达到100%。对病死猪坚决做到“四不一处理”，即：不屠宰、不销售、不食用、不转运和进行无害化处理，决不能让病死猪肉及产品流入市场，确保人民群众吃“放心肉”。

（四）严厉打击私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等不法行为。凡是在定点厂（场）查出有加工、销售注水猪、病害肉等违法行为的要严肃处理，情节严重的要依法取消定点资格。特别对已经取缔的屠宰场，要重点复查，严防死灰复燃，对于集中整治阶段责令整改的定点屠宰厂（场），凡整改不落实、措施不得力，不能保证生猪屠宰质量的，不得允许恢复屠宰。

（五）对于边远丘区、交通不便的地区，各镇（街道）要加强管理，重点关心农民自宰自食的安全，确保农民吃上“放心肉”。

三、专项整治工作要求

要集中力量，集中时间，采取督查与执法相结合、明查与暗访相结合、实地抽查与听取汇报相结合、严厉打击与强化服务相结合的检查方式，开展声势浩大的专项整治行动。县商务局近期要对各镇（街道）进行督促检查，每个月各镇（街道）要有一次简报和汇报，在2007年12月20日以前要有书面总结。各镇（街道）发现私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等不法行为要及时向县商务局流通执法大队通告。同时县商务局将按照《四川省生猪屠宰管理条例》、《四川省商务厅关于生猪屠宰企业资质等级认定实施细则的通知》（川商运〔2007〕9号）、《成都市整顿压缩生猪定点屠宰厂（场）实施方案》（成府发〔2006〕37号）及《双流县整顿压缩生猪定点屠宰厂（场）实施方案》（双府发〔2006〕91号）要求，依法关闭一批卫生条件差、产品质量无保障、环境污染严重的生猪屠宰点。

四、加强专项整治的宣传工作

通过报刊、电视等新闻媒体广泛宣传专项整治工作，对查处的大案、要案加大曝光力度。同时要对屠宰加工产品质量好、保证“放心肉”供应的定点屠宰厂和连锁经营企业，加强正面宣传，正确引导广大群众消费检疫检验合格的动物产品，积极开展健康教育，增强群众的防病意识，增强人民群众肉食品消费安全感。

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