在2011全市食品安全工作会议上的讲话同志们：“五一”刚过，市政府召开这次全市食品安全工作会议，主要任务就是进一步贯彻落实全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神和落实长春市“食品下面是小编为大家整理的【食药讲话】副市长在2011全市食品安全工作会议上讲话（范文推荐）,供大家参考。
在2011全市食品安全工作会议上的讲话
同志们：
“五一”刚过，市政府召开这次全市食品安全工作会议，主要任务就是进一步贯彻落实全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神和落实长春市“食品安全五月行动计划”，并对全市食品安全工作进行再部署、再落实、再推进，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。
刚才，险峰局长宣读了《九台市2011年食品安全工作实施方案》，27家责任单位向市政府递交了《食品安全目标管理责任书》；希望各乡镇、街道办事处，各有关部门按照市政府的统一部署，履职尽责，健全机制，切实维护食品市场安全有序。受长友市长委托，下面，就进一步做好全市食品安全工作讲三点意见。
一、统一思想，认清形势，充分认识食品安全工作的重要性
食品安全事关广大人民群众的身体健康和经济健康发展及社会的和谐稳定，直接关系到党和政府的形象。近年来，我国部分省市相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，反映出当前在加工食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题十分严重，极大地危害了人民群众的身体健康和生命安全，在全社会造成了极大的恐慌心理，同时也暴露了标准不全、管理缺失、制度不完善等问题。党和政府高度重视食品安全工作，近一阶段，党和国家领导人分别召开会议和视察食品安全工作，4月21日李克强副总理召开了全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议，安排部署了全国打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动；4月29日至5月1日，胡锦涛总书记到天津食品质量监督检测机构考察时指出，“民以食为天，食以安为先，食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事，一定要坚决执行食品安全法，严格把好食品安全关，确保广大人民群众都能够吃上放心的食品”。
省和长春市主要领导高度重视食品安全问题，多次召开会议，研究部署食品安全工作。省委常委、副省长马俊清在2011年全省食品药品监督管理工作会议上强调指出，要以集中专项整治为抓手，切实解决食品药品安全突出问题；高广滨书记、崔杰市长多次就食品安全工作进行批示，在今年2月9日长春市政府第10次全体会上，崔杰市长特殊强调，要坚持食品药品安全“零容忍”，发现一起，查处一起；在5月5日长春市政府召开的“全市食品安全工作会议”会议上，隋忠诚副市长对长春市即将开展的为期一个月的“城乡食品安全五月行动”进行了周密部署，要求各部门联动，出重拳，严厉打击“黑加工、黑食品、黑流通”等非法食品经营行为，切实把好食品安全关。
九台市委、市政府历来把安全工作作为民生工作第一要务，每年都将食品安全工作纳入《政府工作报告》和《民生行动计划》，作为安全建设年的七项重点工作之一强力推进，实行一把手负责制。年初，我市根据领导分工和工作变动等情况，对市食安委主任及组成部门进行了及时调整，并结合国家和省市调整食品安全监督委员会职能有关精神，召开了市食安委第一次领导小组工作会议，对2011年全市食品安全监管工作进行全面安排部署。工商局、质监局、药监局、卫生局等市食安委各成员部门相继开展食品安全隐患排查行动，加大对食品加工企业、餐饮单位、学校食堂监督管理，严厉查处食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，尽管目前我市还没有发现在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，但也发现在食品安全工作中存在一些不容忽视的问题，比如，个别食品加工企业、餐饮单位证照不齐、卫生不达标、从业人员管理不规范等问题，这些问题不及时解决，势必给人民群众的生命健康安全带来隐患。
今天召开这次会议，就是希望市食安委各成员部门能充分认识开展食品安全整治工作的重要性和紧迫性，进一步统一思想，明确责任，精心组织，集中时间和力量打好打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治这场硬仗，务求取得实效，切实维护和保障好人民群众的健康权益。
二、抓住重点，稳步推进，切实落实好各项食品安全监管工作
食品安全监管是一个复杂的社会系统工程，涉及“瓜果蔬，肉蛋奶，米面油”等多个方面，涵盖农田、企业、商场、饭店和市场等多个领域，覆盖生产、加工、流通、消费等多个环节。做好食品安全工作，要善于整合资源，集中力量，抓住重点，努力取得事半功倍的效果。
第一，突出重点环节抓食品安全监管。
一是要以农产品种植和食品生产加工为重点，抓好前端环节。依法查处和严厉打击农药、饲料生产经营中的违法行为和生产不符合安全标准的食品及食品包装材料的行为，把好入口关。二是要以运输和销售为重点抓好中端环节。及时发现和查处无证无照、超范围经营、制播虚假违法食品广告以及经销过期、有毒有害和其他不合格食品的行为，把好流通关。三是要以餐饮服务和集体食堂为重点抓好末端环节。深入排查和治理餐饮服务单位环境卫生不达标、餐具清洗消毒不合格、使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品等问题，坚决取缔不具备食品安全基本条件、存在严重食品安全隐患的餐饮店，把好出口关。四是要以已经发生和容易发生的问题为重点抓好薄弱环节整改。对曾经发生过食品安全问题和存在明显食品安全隐患的场所、行业、人群、时段等方面进行重点监管和整治，举一反三，查漏补缺，把好预防关。
第二，突出重点种类抓食品安全监管。
一是要按照国务院《通知》的要求，严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行为。重点加强食品添加剂、非食用化学物质的生产和销售管理，加强食品中食品添加剂、非食用物质的抽检和监测。这是近阶段食品安全工作最重要的内容。二是要加强乳制品综合治理。重点加强生鲜乳收购、运输许可管理，推进生鲜乳收购站标准化建设，取缔未经许可非法经营的生鲜乳收购站点，打击收购站之间违规进行生鲜乳交易的行为。三是加强鲜肉和肉制品综合治理。重点加强对定点屠宰企业和肉制品加工企业的监管，严厉打击加工、出售注水肉、未经检疫检验合格肉及其制品的行为。四是加强食用油综合治理。重点加强对生产、销售、使用食用油单位的日常监管，禁止重复使用食用油，严厉打击非法生产销售劣质食用油和从非法渠道取得食用油的行为。五是加强酒类综合治理。重点加强酒类市场管理，坚持查处制售假冒伪劣酒行为。
第三，突出重点单位场所抓食品安全监管。
一是要加强对食品生产、流通企业，商场、市场等大型零售场所，宾馆、饭店等餐饮服务场所和餐具集中清洗消毒企业等配套服务机构监管，建立健全食品安全追溯体系。二是要加强对学校和托幼机构、医院、工地、大型企业等单位食堂的监管，严格落实持证上岗和卫生管理制度，坚决避免集体性食品安全事件的发生。三是要加强对小作坊、小摊点、小杂食店、小餐饮等“五小”行业监管，坚决取缔不具备食品安全条件的经营场所。
第四，突出重点人群抓食品安全监管。
农民、城市低收入者、少年幼儿、老年人等群体是食品安全格局中的弱势群体，他们的饮食安全尤其要引起我们的关注。要特殊重视这部分群体的食品安全问题，研究采取有针对性措施，加大整治，加大投入，力争使弱势群体的食品安全保障水平有明显提升。要通过多种形势、多种渠道加强宣传教育，提升弱势群体的自我防范意识和能力。要进一步加强农村食品生产加工、市场流通和学校食堂、自办宴席等集体用餐的监管，遏制假冒伪劣食品流向农村。
第五，突出重点时段抓食品安全监管。
一是要针对不同季节的气候特点、人们饮食偏好和旅游旺季的消费特点，有针对性地开展食品安全监管活动，加强日常巡查，加大整治力度，避免因饮食原因造成季节性疾病发生流行。二是要针对“元旦”、“春节”、“五一”、“中秋”、“国庆”等重要节日，组织开展节日市场专项执法检查，确保“节日”食品消费安全。三是要针对中高考、重要会议、大型节庆会展活动和发生自然灾害时等特殊时段，集中开展食品安全风险排查。
三、精心组织，加强配合，确保食品安全整治工作取得实效
当前，食品安全工作任务艰巨，形势更加严峻，市食安委各部门要把食品安全工作作为履行政府职责的“德政工程”、维护群众利益的“民生工程”来抓，带着感情、带着责任、带着良知，以坚决的态度、过硬的措施、更大的力度持续深入进行整治，切实解决一些影响食品安全的突出问题。
一要加强组织领导。
食品安全工作责任重大，任务艰巨，各成员单位要把此项工作作为当前一项重要任务来抓，纳入重要工作日程，切实加强领导，主要领导要亲自过问、经常督查，分管领导要具体部署、抓好落实。
二要强化协调配合。
各成员单位要密切配合，上下联动，形成合力，要建立健全信息沟通、工作督查等制度。特别是对于容易出现职能交叉和监管空白的环节，各部门要互相支持，互相补位，防止监管脱节而导致发生问题。
三要开展宣传教育。
各成员部门要加强正面宣传、主动宣传，要组织力量深入城乡基层和食品生产经营场所，广泛宣传食品安全法律法规和相关知识，近期要广泛宣传非法添加和滥用食品添加剂的危害以及相应的惩处规定，确保宣传活动覆盖到食品生产经营的各个领域和环节。同时充分利用各种媒体，大力宣传食品安全工作。要向社会有选择的曝光违法案例，曝光前要向市食安委办公室等逐级报告，经审批后对外发布。要向社会聘请“食品安全义务监督员”,让市民当食品安全的评委和考官。要通过广泛的宣传教育，营造人人重视，人人关心食品安全的良好氛围，真正使食品安全工作成为群众工作。
同志们，食品安全责任大于天，市食安委各成员部门要把全年食品安全工作，特别是近期严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作抓紧、抓实、抓好，为全市广大人民群众创造良好的食品安全环境，让百姓都能吃上放心安全食品，真正为全市85万人民的身体健康和生命安全作出我们政府和职能部门应有的贡献。