篇一：学校食堂天然气安全管理制度
学校食堂燃气使用管理制度
为确保食堂燃气使用安全，根据管理条例要求和使用规范，特别制定食堂燃气使用管理制度：
1.加强食堂燃气管理的领导，成立燃气安全检查小组，随时不定期检查，并作登记。
2.食堂工作人员要高度重视安全使用燃气的重要性，强化责任意识。
3.非食堂人员不得开关燃气阀门。
4.食堂燃气由专人负责开关阀门，开燃气前必须检查燃气管道再开燃气阀门，不用时、下班前必须关闭燃气阀门，做到责任到人。
5.负责开关燃气责任人一定要严格把关并做好登记记录工作。
6.严格按照要求，做到通风良好，并有灭火设备装置。
学校食堂燃气使用管理制度（二）
食堂岗位卫生责任制度
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定食堂岗位卫生责任制度。
一、厨师长、管理人员岗位卫生责任制
1、督促食品从业人员认真执行各项规章制度
2、负责厨房、餐厅所使用的各种容器用具的置换和更新。
3、负责监督和指导从业人员在食品加工经营过程的各环节中正确处理食品卫生问题。如鱼肉菜分池清洗，加工过程中生熟食品的容器分开使用等。
4、对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关。
二、采购员岗位卫生责任制
1、采购食品前与厨房等用料部门联系，做到按进货。
2、所采购的食品应符合卫生要求，包装完整，无破损。
3、采购食品原料时，认真执行索证制度。
4、不得采购腐烂变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、不新鲜的及无产地、无厂名、无生产日期、超过保质期的食品。
三、验收员岗位卫生责任制
1、验收食品，做好数量、质量、有毒有害食品处理情况等登记。
2、检查所购食品有无合格证或检疫证明。
3、不签收腐烂变质、发霉、生虫、有毒有害、不符合食品卫生要求的食品。
四、保管员岗位卫生责任制
1、做好食品数量、质量、进出货登记，做到先进先出，易坏先用。
2、对散装易霉的食品勤翻勤晒，肉类、水产品、禽蛋等分类冷藏、储存。
3、食品不得与非食品、有毒药品、有强烈气味的物品同库存放。
4、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫，超过保质期限要及时处理。
5、仓库要经常通风，并做好防火、防鼠、防蟑螂和保洁工作。
五、加工人员岗位卫生责任制
1、清洁加工食品原料先检查，腐败变质、有毒有害食品不得使用。
2、清洁加工同原材料应分开加工，防止污染，清洗干净。
3、食品盛器用后要清洁干净，水产品专用。
4、加工结束，将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，及时清除垃圾。
餐具供应、用具清洗消毒制度
学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐厅在清洗餐具、用具时，应做到“四池分开”，并在水池的明显位置注明标识。
二、餐具用具在清洗消毒过程中必须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。
三、清洗时，在水池里放入____‰的洗涤剂，注入热水，将洗涤剂搅拌均匀，水温控制在40℃，再将餐具、用具内的杂物刮掉，放入水池浸泡____分钟后进行清洗。
四、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。
五、餐厅每日用完的菜墩、菜刀必须在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为____分钟，不能进行浸泡的不锈钢桌架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。
六、待消毒的餐具、用具等干燥后，应放入指定的位置并加盖封闭，防止细菌浸入。
七、餐厅应设定专人对餐具、用具等进行清洗、消毒和保管。
八、消毒存放后的餐具、用具等必须保持清洁卫生，不得存放任何与其无关的物品和有害物质。
九、及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有害物品、有毒气体、污物、易爆物品等。
十、下班时，专职管理人员应锁好餐具间的门窗。
卫生检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，作好检查记录。及时提出改进意见。
二、卫生检查小组应将检查或抽查情况及时组织有关人员进行整顿落实。
三、检查内容：
1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
学校食堂燃气使用管理制度（三）
公兴小学
食
堂
管
理
制
度
汇
编
公兴小学食堂管理领导小组
一、组织机构
组长：母朝虎(校长)副组长：王永泉(副校长)、罗志明(政教主任)成员：何国新(管理员)何子新(采购员).廖先长(保管员).李才林(廉勤委主任)田金华(廉勤委成员)罗仕海(廉勤委成员)教代会成员：罗祥生梁建兮郑志红蒲碧荣罗文坤
二、职责：
1、代表全校广大师生参与食堂民主管理，加强食堂与师生的双向信息沟通。
2、定期不定期地深入食堂，对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。
3、适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜进行对比。
4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，定期召开食堂管理领导小组会议进行专题性研究，监督食堂不断改进和提高工作。
5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。
6、定期对食堂工作进行评价，参与对食堂工作考核。
7、轮流值班参加验货，过磅，考价，开票，签字。
食品卫生安全应急预案
为了有效应对，科学处置学校内可能发生的食品卫生安全突发事故，确保事故处置及时、有序、科学、高效，最大限度减轻事故造成的损失和危害，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，特制定本应急预案。
一、指导思想
以____和____为指导思想，认真贯彻落实《食品卫生法》和上级有关规定，从维护广大师生生命安全和学校稳定大局出发，积极预防，科学果断处置。
二、组织管理措施
学校成立由母朝虎任组长，王永泉任副组长，何国新具体管理及全体教师和罗子海等四名成员的食品卫生安全工作领导小组，共计____人，负责突发事故处置工作。
1、应急指挥机构
每周安排一位学校领导值班，一旦有食品卫生事件，值班领导具体负责事件的组织管理和协调指挥，以有效应对突发事件，维护学校稳定，保证师生员工的身体健康和生命安全。
2、保持学校电话随时畅通，发现问题，及时联系。
三、宣传教育措施
1、深入学习《食品卫生法》和____《突发公共卫生事件应急条例》，让全体师生增强日常预防常识，防止产生麻痹大意，过度
放松思想。
2、利用校会、校报、板报、广播等形式宣传教育食品安全卫生知识，养成饭前便后洗手、室内通风等良好卫生和饮食习惯，倡导体育锻炼，提高身体的防病能力。
四、清洁卫生措施
1、各办公室、教师、宿舍等要常开窗户，保持空气流通，及时清理垃圾，保持室内外干净卫生。
2、食堂要有卫生许可认证，工作人员要有健康证、培训证。严把进货关，购买粮油菜等要索要生产合格证和票据，填写购买协议及台账，随时注意保质期。大师傅要勤用流水洗手，穿戴整洁的工作衣、帽，不留长发，不留长指甲，不染指甲油，不戴戒指加工食品，不准在食品加工销售场所吸烟。有碍食品卫生的患病者应脱岗治疗，治愈后方可上岗。食堂内定期消毒，炒菜前要拣洗干净。坚决禁止防鼠药和有害健康的添加剂在操作间存放。菜类分架摆放，及时处理变质和超保质期的食品。刀、菜板用具要生熟分开，器具要消毒，售饭用卫生售饭工具____小时留样，注意安全用电，随时注意关闭门窗，对餐厅卫生要做到每餐一清扫，清扫要不留死角。
3、食堂要做好安全保卫工作，操作间不要让陌生人随意进入，防止坏人有意破坏。
五、事故应急处理
一旦出现食品中毒事件，学校防控食品卫生事件领导小组由校长任组长，全体校领导及相关职能部门人参加，各负其责。各司其
职，应对突发事件。
1、学校食堂燃气使用管理制度（四）
一、食品卫生管理制度
1.坚决贯彻执行《食品安全法》、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。
2.制定食堂卫生管理制度、落实管理人员，健全食品卫生安全管理网络。单位设立专职或兼职管理员，自上而下形成管理网络，责任到部门、人。
3.制订完善的卫生制度，卫生制度包括：环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调(加工)、熟菜加工操作、食品(成品)留样等卫生制度和奖惩制度。
4.实行岗位责任制，单位设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄(表)，对各部门的卫生情况作较详细的记录，提出整改意见，卫生工作与考核经费挂钩。
5.加强食品从业人员的卫生知识教育。制订从业人员食品卫生教育的培训计划，针对每个食品加工操作岗位进行培训，内容包括食品安全法规、卫生知识教育和各岗位加工操作规程等。定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考核合格后上岗。
6.做好食品从业人员的健康管理工作。食品生产经营人员每年必须进行健康检查，建立从业人员健康档案；新参加工作和
临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得健康证后方可参加工作。凡患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
二、从业人员个人卫生制度
1.食品从业人员必须取得有效健康培训证，每年体检一次，合格者方可上岗。
2.必须穿戴浅色清洁工作服、帽，头发不露帽外，专间操作人员应规范佩戴口罩，不戴戒指，不留长指甲，不涂指甲油。
3.食品从业人员在操作前和接触不洁物品后，应洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。不得穿戴工作服、帽进入厕所。
4.操作食品时不吸烟、不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏，不得出现与食品加工无关的行为。
5.应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。
三、食品加工卫生制度
1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。
2.生产工艺流程必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。
3.直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。
4.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必须消毒。
5.食品原料、半成品、成品存放时避免交叉污染，用于食品原料、半成品、成品的容器、用具要明显区分，不得混用。
6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。
7.不用非食品袋及容器存放食品及原料。
8.保持贮存场所清洁，库房经常开窗通风，保持干燥，做好防鼠、防虫、防蝇及防蟑螂工作。
四、食品贮存管理制度
1.库存食品台帐项目清楚，标明进货日期、保持期、数量，做到先进先用、易坏先用。
2.食品分类、分架、隔墙、离地存放。
3.散装易霉食品勤晒，储存容器加盖密封。
4.肉类、水产、蛋品等冷藏储存，并贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。
5.食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
6.定期检查、及时处理变质或超过保持期限的食品。
五、食品冷藏卫生制度
1.根据食品工业的种类选择冷冻或冷藏法保存食品。动物
性食品应置于冷库或冰箱中保存；果蔬类食品、随即要用的食品应置于冷藏箱内，在4℃左右温度下短期保存。
2.冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块、清洗和消毒，使其保持整洁，无异味、臭味。
3.进出食品应有记录，做到先进先出先用，己腐败或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内保存；己解冻的食品原料不宜再次冷冻。
4.冷库中的种类食品应分开存放，生熟食品不得混放；食品不得与非食品一起冷冻或冷藏。
5.保证冷冻、冷藏设施正常运转，贮存温度符合要求。冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。
六、环境卫生及除“四害”制度
1.食品生产经营单位必须有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。
____室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生，防蝇、防鼠、防尘及灭蟑螂设施有效。
3.地面清洁，下水道通畅，无积水。
4.营业场所整洁、无灰尘，墙壁、门窗及天花板无霉斑，无涂层脱落或破损。
5.有油烟排放设施，并保持排气罩清洁，不滴油。
七、熟食间卫生制度
1.制作熟食做到专间专人，专用刀具、案板、容器、抹布、衡器。
2.每天清洗两次，每周大洗一次，做到无蝇、无尘、无杂物，玻璃光亮、环境整洁。
3.做到刀板、容器、衡器每次使用前进行清理消毒。
4.操作人员个人卫生须做到四勤，穿戴洁白工作衣帽，操作前洗手消毒。
5.熟食勤烧、勤销，做到当天烧当天销售，过夜隔市回锅销售，不出售变质食品。
6.销售熟食做到售货人员与操作人员分开，售货人员的手不准接触熟食，包装材料要符合卫生要求。
7.工具消毒要求：碱水洗、清水过、消毒水消毒。
8.熟食间内必须有配备空调机和紫外线灭菌灯。
八、饮食卫生制度
1.加工前应检查食品原料卫生质量，不合格原料不选用，不切配，不烹调。不得生产经营超过保质期食品、腐败变质食品及其他违禁食品。
2.熟食间(冷菜间)做到专室、专人、专用刀板、抹布、容器及餐具都应生熟严格分开。
3.接触熟食的冰箱、刀板、抹布、盆、秤及操作人员的手必须清洗消毒。
4.厨房用工具、容器等使用后及时清洗、厨房环境保持整
篇二：学校食堂天然气安全管理制度
总则
为了进一步规范食堂天然气使用，保证食堂膳食工作安全进行，保障职工生命安全，确保食堂设备设施安全有效运行，特制定本制度。
依据：
《中华人民共和国安全生产法》
《中华人民共和国消防法》
《北京餐饮单位安全生产规定》
《餐饮业现场管理规范》
《城镇燃气设计规范》
天燃气安全管理规定
为加强食堂用气安全管理和排除安全隐患，预防可燃气体爆炸及重特大事故的发生，特制订本规定：
一、天然气安全使用管理规定
1、使用天然气必须保持室内良好的通风环境；
2、使用天然气必须安装排放废气的烟道，废气须排放在大气中；
3、食堂必须安全可燃气体探测器，发生泄漏自动报警，并自动切断燃气阀门，开启风机排出室内可燃气体；
4、使用带有自动熄火保护装置的安全灶具；
5、若发现天燃气泄漏等异常情况，要及时关闭电源，按下紧急切断按钮，第一时间通知燃气公司进行处理，不得自行拆修；
6、连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管，经常检查，定期调换；
7、严禁使用明火检查天然气泄漏情况；
8、新装、改装天然气线路必须报燃气公司处理，任何人不得私自改装、新装、拆装天然气管道；
9、食堂工作完毕，关闭水电，并切断天然气主阀门，检查无异常情况方可离开；
10、每日进行安全巡查，携带手持可燃气体探测器对食堂操作间等重点部位进行检测。
二、投入使用的燃气设备均需具备有效合格证明并经专业检验机构检测合格后方可投入使用，并按规定正确安装。公司内相关操作及管理人员必须经过专项培训，并能熟练操作和检查燃气设备及报警装置。
三、燃气管道应按要求粉刷管道黄色色标及燃气流向标，管道应做防静电接地，开关及阀门处应使用编织软铜线进行防静电跨接。
四、使用天然气之前要确保天然气管道无损坏漏气现象，食堂管理员每日需使用专业工具进行检测，不得使用明火检查泄露。如有泄漏
立刻通知燃气公司进行处理，不得自行拆修，待维修完成后方可使用，每年至少做一次燃气报警装置联动测试，确保报警联动系统正常运行。
五、厨房操作人员必须经过专业培训，掌握安全操作天然气灶的专业知识。
六、每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否有漏气情况，如发现漏气严禁进行操作，严禁开启电源开关，应及时报检修，报告安全本公司安全管理部门进行紧急处置。
七、天然气点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”，即先点燃引火源，再打开点火器具供气开关，点燃点火器具后，将点火器具靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。
五、各种灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。
八、灶具每次用气完毕后，下班前将供气总阀门关闭，每餐结束后，后厨负责人要认真检查各供气开关是否关闭好，每天工作结束后检查各灶具阀门是否全部关闭，再关闭厨房总供气阀门。
九、经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污，以确保安全使用灶具。
十、无关人员不得动用灶具，发现问题及时报告主管领导和安全管理部门，并立即关闭供气总阀门。
十一、食堂管理人员应每年至少组织两次专项应急演练，特别是燃气炉灶操作人员应掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法，能正确使用消防器材扑灭初期火灾。
十二、按照消防法规的要求，食堂配置灭火器、灭火毯等消防器材，并定期检查维护。
食堂天然气安全操作规程
1、确定专人负责使用和维护、保养天然气的相关器具。
2、食堂工作人员每天对燃气管道及燃气灶具进行安全检查，杜绝因设施设备故障运行而造成的安全隐患，发现损坏、锈蚀立即停止作业，报检修并做好防护措施，消除安全隐患方可作业。
3、燃气操作人员上岗前应接受岗前燃气安全操作培训，掌握必要的安全知识及操作技能，并经考核合格方可上岗作业。培训内容包括：“二直三会”，二知：知道燃气安全使用规定；知道燃气器具构造；三会：会燃气安全操作使用；会保养维护燃气器具；会排除隐患及时处置。
4、燃气器具必须由专业操作人员使用，任何无关人员不得擅自操作燃气器具。
5、任何部门和个人，不得对燃气管道、阀门、开关、计量表等进行私自拆改，如需必须由专业的人员进行操作并上报主管部门。
6、使用燃气器具必须严格按照操作规程进行，特别是是点火程序，应按先点火后开气的顺序操作。
7、按照规定清洗燃气器具，委托具有资质的公司定期清洗油烟道，避免因油烟道积油、油污过多而引起火灾事故的发生。
8、燃气操作间必须保持良好的通风，发现燃气泄漏的情况，要及时采取应急措施，开窗、开启排风扇，加大通风量，严禁吸烟、开灯、用火，并上报安全管理部门。
9、每日班前，班后厨师要对燃气操作间进行安全检查。
10、食堂管理人员经常督促相关责任人员做好灶具的清洁保养工作，及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。
燃气事故应急处置方案
一、工作中，如发现燃气泄漏，现场人员应保持冷静，并采取以下应急措施：
1.第一时间切断气源。立即关闭燃气具开关，管道表前球阀、管道总阀。
2.熄灭附近一切火种，切勿开、关电器。当室内嗅到燃气气味时，不要开启或关闭任何电器，（因为如果开、关电灯、电扇、排气扇、抽油烟机、空调、电闸、有限与无线电话、门铃、冰箱等，都可能产生微小火花，引致爆燃、爆炸。）也不要脱换衣服，以防静电产生火花。
3.打开门窗。让空气流通，以便燃气散发。（提醒：切勿触动排气扇、抽油烟机或电风扇等电气开关。）
4.疏散人员。迅速疏散附近无关人员，隔离事故发生区域，设置防爆警戒线，阻止无关人员靠近。
5.找到没有燃气泄漏的地方，拨打燃气公司抢修电话，同时通知单位安全管理人员启动抢救应急预案。
6.及时查看现场，查找漏气原因，严禁使用明火查漏，如发现燃气管道或钢瓶胶管有断裂，气孔漏气，可用粘度较强的胶布缠扎，避免燃气继续泄漏。
二、注意事项
1.进现场人员要有自我保护意识，当心发生次生事故。
2.救援人员按应急方案正确采取措施，避免事故处置不当，导致事故扩大。
3.应急救援结束后做好现场检查、人员清点工作，认真分析事故原因，制定防范措施，落实安全生产责任制，防止类似事故发生。
4、如有人员出现昏迷或窒息应尽快将该人员送到开阔地带，松开衣领，保持气管畅通，严重者应立刻进行人工复苏，并拨打急救电话。
篇三：学校食堂天然气安全管理制度
学校食堂天然气安全使用管理规定
第一条为加强我院食堂用气安全管理，排除各种用气隐患，提高食堂生产效率和服务水平，预防火险火灾事故及气体爆炸等重特大事故的发生，特制定本规定。
第二条燃气管道由供气单位专业人员进行安装，各食堂不得私自改装、新装、拆装天然气管道。如使用过程中出现问题，应及时向供气单位报修。
新安装的燃气管道，应经试压、试漏检验合格后，方可投入使用。
第三条若发现天然气泄漏等异常情况，要及时关闭气源，通知燃气公司进行处理，不得自行拆修。
第四条用户不可自行改动燃气供气设施，若需对管道及设施进行维修、更新、改变、拆除的，应提出申请，报燃气公司处理。
第五条燃具发生故障后，应请具有燃气器具安装维修资质的单位进行维修，不得自行更换维修。
第六条连接灶具的胶管要使用燃气专用胶管，经常检查，定期调换。燃气专用胶管应每两年更换一次，胶管连接处应使用喉码锁紧，长度不应超过2米，严禁穿墙越室。发现胶管老化龟裂应及时更换。
-1-第七条学院在食堂安装主动熄火保护装置或燃气泄漏报警装置，产权归属学院，用户（各食堂）应定期放置专人进行检查，作好记录，发现问题及时向餐饮中心管理人员汇报，委托厂家或燃气公司等专业单位维护、检测。
第八条使用天然气必需保持室内通风良好，燃气管线、燃气表等定期除尘清理。
第九条燃气管道不得作为负重支架或者电器设备的接地导线，以防管道连接处泄漏。
第十条不得在燃气计量仪表、阀门及燃气蒸发器等燃气设施周围堆物、堆料及使用明火。
第十一条用气场所应按照消防法规的要求，配置消防器材，并定期检查维护。
第十二条建立食堂燃气使用及燃气管道巡查制度。各食堂设专人负责定期组织对燃气主管道及各支管道、阀门、燃具灶等设施设备完好情况进行巡查，发现隐患及时组织整改，并做好巡视、使用记录，留存台账。
第十三条每周至少两次用肥皂水检查全套天然气管道、阀门接口，发现泄漏立即关好天然气总阀，及时修复或向餐饮中
心管理人员汇报，委托天然气公司维修好后才能使用。作好安全检查记录备查。严禁使用明火检查天然气泄漏情况。
第十四条厨房燃气灶具操作人员必需经过专业培训，掌握安全操作气灶的基本知识。
-2-第十五条无关人员不得动用灶具，发现问题应立即报告食堂管理人员，并及时封闭供气总阀门。
第十六条食堂从业人员，特别是燃气炉灶操作人员应掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法，能正确使用消防器材扑灭初期火灾。
第十七条各食堂应健全燃气使用安全管理制度与操作规程，加强人员教育、培训，制定应急处置预案并组织演练。指定专人接受供气单位的安全用气知识培训，操作维护人员应熟悉管道燃气基本知识、操作方法和步骤，掌握燃气泄漏的应急处理措施。
第十八条每次操作前操作人员应检查灶具的完好情况，有无漏气情况。发现漏气严禁进行操作，严禁开启电器开关，开启风机和锅灶风机排除残气，应及时报相关部门或人员进行检修。
第十九条点火前操作人员应开启抽气风机和锅灶风机，检查是否正常运转。员工进入厨房前应打开排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。
第二十条点火时，必需执行“火等气”的准绳，不可“气等火”，防止因爆燃产生危险，即先点燃引火源，再打开点火器具供气开关，点燃点火器具后，将点器具靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。
第二十一条使用后应及时关闭流量表前总阀、用气设施
-3-(含燃具)阀门，并确保泄漏报警器等工作一般。每天工作结束后义务人员要检查厨房总供气阀门是不是封闭，各灶具阀门是不是封闭，并做好记录。
第二十二条当遇意外停气时，必须及时关闭燃器具自身阀门和燃器具前阀门，待供气恢复正常时方可使用。
第二十三条各食堂管理人员经常督促相关责任人员做好灶具的清洁保养工作，及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。
第二十四条燃气事故应急处理（预案）
1．成立应急处理组织
成立以总务处分管领导为组长，餐饮中心主任为副组长，餐饮中心管理人员和各食堂管理人员为成员的应急处理领导小组，负责处理突发燃气事故，做好和学院相关部门及事故应急领导小组工作对接，做好对从业人员教育、管理，了解燃气性能及消防常识，做好日常检查工作，完善消防设施设备的配置等。
2.了解天然气泄漏的原因和特点
2.1天然气泄漏的缘故原由：
（1）阀门垫片损坏，出现裂缝，引起泄漏；管道、阀门等设备失修、腐蚀造成泄漏事故；各种安全附件失灵造成事故等；压力表及计量表具等损坏；
（2）管道破裂；
-4-（3）体系内违规操作，导致天然气泄漏；
（4）运行中突发事故，被迫停气；
（5）自行维修导致安装分歧理出现泄漏；
（6）装备被老鼠及其他等非人为因素破坏导致泄漏；
（7）地震、雷击等造成天然气管道、阀门突然爆裂。
（8）系统外挖掘、顶进或爆破等作业导致管线泄漏，发生爆炸。
2.2天然气泄漏的特点：
天然气是一种易燃易爆气体，具有易燃、可燃气体的双重性，比空气轻。如发生泄漏能迅速四处扩散，引起人身中毒、燃烧和爆炸。
3．天然气泄漏的应急处理
在处理天然气泄漏时，应根据其泄漏和燃烧特点，迅速有效地排除险情，避免发生爆炸燃烧事故。在处理天然气泄漏，排除险情的过程中，必须贯彻“先防爆，后排险”的指导思想，坚持“先控制火源，后制止泄漏”的处理原则，灵活运用关阀断气，堵塞漏点，善后测试的处理措施。
3.1处理天然气泄漏的指导：
3.1.1天然气的性质和泄漏纪律：扩散的气体碰到火源即可发生燃烧和爆炸。一旦发生爆炸，将对人们的生命财产安全带来更大的灾害。因而，在处理泄漏的进程中，必需保持防爆重于排险的思想。
-5-由于现场人员走动，铁器摩擦等因素易产生火花，势必造成扩散的天然气燃烧爆炸，不仅排险人员的生命安全受到胁，而且周围的建筑物将遭到毁坏。
3.1.2设置警戒区，禁止无关人员进入;严禁车辆通行和禁止一切火源，如禁止开关泄漏区电源。
3.2天然气泄漏的处理办法
3.2.1天然气一旦发生泄漏，疾速打开门窗，使现场保持气流畅通。
泄漏严重时立即打电话请求燃气公司派人救援，并指派专人到户外通知燃气公司派人处理。
排险人员到达现场后，主要任务是关掉阀门，切掉气源，如果是阀门损坏，可用麻袋片缠住漏气处，或用大卡箍堵漏，更换阀门。若是管道破裂，可用木楔子堵漏。
通知医务部门配合主动急救人员，让窒息人员立即脱离现场，到户外新鲜空气流通处休息。有条件时应吸氧或承受高压氧舱治疗，出现呼吸截止者应进行人工呼吸，呼吸恢复后，立即转运至附近医院救治。
3.2.2及时防止燃烧爆炸，迅速排除险情。现场人员应把主要力量放在各种火源的控制方面，为迅速堵漏创造条件。对天然气已经扩散的地方，电器要保持原来的状态，不要随意开或关;对接近扩散区的地方，要切断电源。
3.2.3用开花水枪对泄漏处进行稀释、降温。
-6-
3.2.4对进入天然气泄漏区的排险人员，严禁穿带钉鞋和化纤衣服，严禁使用金属工具，以避免碰撞发生火花或火星。
4．公众安全
4.1立即将泄漏区周围至少隔离50米。
4.2撤离非指派人员。
4.3停留在上风向。
4.4不要进上天势低凹地域。
5．着火处置方案
5.1小火用干粉灭火器或二氧化碳灭火器灭火。
5.2大火用喷水或喷水雾。
5.3在确保安全的前提下，要把盛有可燃气的容器运离火警现场。
5.3.1灭火时要与火源保持尽量大的距离大概使用遥控水枪或水。
5.3.2使用大量水冷却盛有危险品的容器，直到火完整熄灭。
5.3.3不要用水直接冲击泄漏物或安全装置，因为这样可以导致结冰。
5.3.4如果容器的安全阀发作声响，或容器变色，应疾速撤离。
5.3.5切记阔别被大火吞没的贮罐。
5.3.6对燃烧剧烈的大火，要与火源保持尽量大的距
-7-离或者用遥控水枪或水炮；否则撤离火灾现场，让其自行燃尽。
6.报警及通讯方式
6.1报警办法：食堂天然气体系一旦突发事故，工作人员立即向食堂管理人员等逐级上报，若局势严重，应立即组织人员撤离现场，并向相干部门报警。报警同时，由学院相干部门及领导将根据现场情况启动现场处置应急预案。
6.2电话报警内容：报警时尽量向相干部门详细汇报泄露部位、泄漏量、有无人员伤亡、现场风向、风速等基本息。
6.3报警电话
警务：拨打110联动报警电话；
消防队：119；
燃气公司：XX；
医务室：XX.7.现场恢复
处置完毕，食堂工作人员迅速恢复现场，保证工作正常开展。
第二十五条本规定从发布之日起实施。
第二十六条本规定与国家、地方、行业规定冲突的，从国家、地方、行业规定。
推荐访问:学校食堂天然气安全管理制度 天然气 学校食堂 安全管理制度